北海廚房設備都有哪些?設備資訊
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科裕廚房設備

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2021

06-23

北海廚房設備都有哪些?

北海廚房設備按照餐飲類型和應用環境大體可以分為以下幾個類別:
一、中餐廚房設備
中餐廚房設備主要用于中餐廳等中式廚房,負責中式菜品的制作。主要設備有蒸箱、炒爐、湯爐、煲仔爐、蒸爐等,分工負責對食材的蒸煮烹炸。在炒爐的使用上,一般中式餐廳通常使用粵式雙頭雙尾小炒爐,食堂使用大鍋灶較為廣泛。
二、西餐廚房設備
西餐廚房設備主要用于西式餐廳,負責西式菜品的制作。主要設備有萬能蒸烤箱、扒爐、炸爐、意粉爐、燒烤爐等。由于現在大家就餐習慣的改變,很多時候西餐設備也不一定只出現在西餐廳,現在很多中式餐廳都開始使用萬能蒸烤箱制作菜品,據說效果還不錯。
三、日韓餐廚房設備
日韓餐廚房設備的代表設備是鐵板燒,按照形狀區分,鐵板燒有長方形、圓形、馬蹄形等形狀,分別滿足不同客戶的使用需求。長方形鐵板燒適用場景較多,使用較為廣泛,明檔、包房等均可采用。
四、中央廚房設備
中央廚房設備的主要適用環境為各連鎖餐飲企業的中央廚房,其代表設備有蔬菜類連續式清洗線、米飯生產線等大型設備。蔬菜類連續式清洗線以其無可替代的高效率,為各餐飲企業節省很多人工費用。
五、吧臺設備
吧臺設備主要應用于吧臺、酒吧、水吧等場景,其代表設備有咖啡機、飲料機、果汁機、制冰機等。
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